Nguyên liệu gồm có:

- 350 gram sườn non

- 50 gram măng khô

- 30 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- Hai quả cà chua, hành lá

- Miến dong

- ½ (một phần hai) muỗng muối

- 1 muỗng cà phê bột canh

- 1 muỗng nước mắm

- 1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính)

- Hạt tiêu

Cách chế biến:

- Sườn rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, cho chút dầu vào phi thơm hành tím băm rồi thả sườn vào xào sơ cùng ½ (một phần hai) muỗng muối sau đó thêm nước vào ninh nhỏ lửa. Lưu ý vớt bỏ bọt cho nước trong. Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau và cho vào nồi nước dùng.

- Miến dong ngâm trong nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo.

- Măng khô và mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở. Riêng măng khô các bạn nên ngâm nước qua đêm sau đó luộc vài lần rồi rửa thật sạch, măng tước sợi nhỏ, mộc nhĩ (tức nấm mèo) thái sợi.

- Cho dầu chiên vào chảo phi thơm hành tím băm, trút măng và mộc nhĩ vào xào, nếm nêm cùng 1 muỗng cà phê bột canh. Trút măng và mộc nhĩ vào nồi nước ninh sườn, nêm vào nồi 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính).

- Hành lá xắt nhỏ, phần đầu trắng cắt mỏng.

- Khi ăn nhúng miến và đầu hành trắng vào nồi nước dùng rồi cho ra tô, chan nước dùng cùng măng mộc nhĩ và sườn, rắc chút tiêu, thêm ớt nếu ăn được cay, dùng nóng.

Hằng MT (thực hiện)